こんにちは。ケン・ノブヨシです。
先日、ファーマーズマーケットに行った時、見たことない食材を見つけました。
持ってみるとこんな超もっさもっさ
店員さんに「これなに？」と聞いてみると熱心に説明してくれるのだが、早口でよくわかんない(^◇^;)
わかったことは「モリンガ」という名前だということ、あと「スーパーフード」と繰り返し言ってた。
これは面白そうだ。買って、調べて、妻が料理パターンだな！
モリンガってなに？
とりあえず、家に帰ってグーグル先生で調べてみた。えっと「モリンガ」は北インドが原産のワサビノキ科の植物で、ビタミン、ミネラル、アミノ酸など90種類以上の栄養素を含まれているんだって。
世界中が注目するスーパーフードで、別名「ミラクルツリー」とも呼ばれてるんだって！
んで、地球上の食べられる植物の中で「最も高い栄養成分を含む植物」とも言われるんだって！
んでんで、クレオパトラがモリンガのオイルを肌に塗り、モリンガのお茶を飲んで美しさを維持してたんだって！
クレオパトラあたりから怪しくなってくるね（笑）
だってクレオパトラってさ、オリーブオイル、蜂蜜、ごま油、アロエ・・・めっちゃなんでも「愛用の」って枕詞がつくやん！
「世界不思議発見！」でマッチョなおじさんの人形を賭けて、「クレオパトラが愛した美容法とは一体なんでしょ〜〜」って、一年に一回は出題されてんの知ってるもん。
試しに「クレオパトラ 美容法」ってググってみたら、クレオパトラ美容法のNAVERまとめ記事もあったよ（笑）
まぁ、とにかくだ！すごい食材ってことはわかった。そんなすごい食材がもっさもっさに手に入ったから、たくさん料理して健康になるぞ！目指せひとし君！クレオパトラ！
どうやって食べるの？
で、どうやって食べるのかわからないので、調べてみる。
日本では健康食品として錠剤やパウダーで販売されているけど、生ではほとんど手に入らないみたいで、参考になるような情報は得られなかった・・・。
妻「どうしようかな。葉物として色々試すしかないかなぁ。」
私「あれじゃね、スーパーフードなら、らぶりんの奥さんがSNSとかでアップしてんじゃね？」
妻「なに？らぶりんの妻って？」
私「ノリカのことだよ。そういやあの二人、最近話題にならないけど仲いいのかな？」
この後、らぶりんとノリカの仲について語り合うという不毛な約２０分を過ごすことになりました・・・。
とりあえず、思いつくまま片っ端から調理してやる！今週はモリンガ祭りだ！
今回も料理は妻が担当しまーす！
調理してみる
モリンガのサラダ
まずは、オーソドックスに生でサラダとして食べみる。モリンガの葉っぱだけ摘んで、アボガド、きゅうり、ゆで卵とサラダにしてみました。
見かけはなんか苦そうだなぁ。とりあえず食べてみる。うん、思ってたより苦くない。というか、ごくごくわずかに辛味があるけど、ほとんど気にならない。香りもない。辛味はダイコン系？少しピリッとするだけです。
モリンガ自体は主張のあまりない食材とわかりました。これなら色々作れそうだ。
モリンガのオムレツ
翌朝、朝ごはんとして、モリンガにチーズとマッシュルームも入れてオムレツにしてみました。
では実食。これは美味しい！っていうかモリンガの美味しさというより、オムレツうまい（笑）
でもそれっていうのは、モリンガ自体が癖がなく何にでも合うとってこと。これで栄養がとても高いならとってもいいですね！
モリンガのお茶（ホット）
次に妻の提案でお茶に挑戦。まず干します。
二日でカラカラになりました。
お茶っぱのパック（お茶っぱポン）に入れて
３分ほど煎じてみました。完成！
コンロにかけている時、娘が「くさいよぅ〜、くさいよぅ〜」と嘆いていましたが、全然、臭くなかったです(⌒-⌒; )。では、飲んでみます。
味がない・・・。
うむむ、お湯を飲んでいるようだ。
色はキレイに「モリンガ色」にでてるんだけどな。香りはちょっと「干し草のような香り」がする。まるでソムリエのような表現だ。素敵。ふふふ。
でも味が全くしないので、もうちょっと時間を置いてみることにしました。さらに５分ほど蒸らしてから飲んでみました。すると
干し草の香りが強くなった（笑）
味はあんまし変わんない。まぁ、これで栄養素が滲み出てるのなら、飲みやすくていいけど、もし加熱することによって失われているなら、ほんとただのお湯（笑）
成果がでなかったので、今度は水出しにしてみよう！ってなりました。
モリンガのお茶（アイス）
今度は水出しにして、冷やしてアイスモリンガティーにしてみました。
見かけ美しい！まるで白ワインみたい！これで美味しかったら、超おっしゃれーな飲み物になるね。道端アンジェリカが飲んでそうな飲み物になれるぞ！
では飲んでみます。こりゃ楽しみだ！
激マズ(ﾟДﾟ)ノ
これはマズイ！きゅうり汁を飲んでるみたいだ。匂いもきゅうり臭がすごい。
こりゃアイスティーはダメだ。ホットの時は全然味がしなかったのになんで！？
これは却下だなぁ。自己主張しないモリンガも冷やされると、急に物申してくるね。やっぱり普通に料理しろってことかな。
モリンガ入りチキンスープ
ホットにすると味がなかった特徴を生かして、スープに入れてみました。チキンベースのスープに人参、ダイコンなど根菜類を入れて仕上げにモリンガを入れてみました。
これは普通にいけますね。モリンガ自体の主張も少なく、モリンガの緑は彩りとしても生きてますね。
ただ、気になったのが細い茎。細いのに意外と硬いので、これは葉っぱだけとって調理した方が良さそうですね。
これまでオムレツは炒めてたので、気にならなかったけど、そういやサラダの時は葉っぱだけ使ってたわ。やっぱ、葉っぱだけ使用するのがおすすめかな。
モリンガのクリームパスタ
今回は簡単にクラムチャウダーの缶詰をソースとして茎をとったモリンガを加えてパスタソースにしました。簡単レシピです。
実食。美味しい！これもモリンガは癖なく食べれます！これは缶詰使ったから、あっという間に完成しましたが、好評で娘もモリモリ食べてました。成功ですね！
モリンガと人参のフィッシュソース炒め
ひき肉と千切り人参とともに茎をとったモリンガをナンプラーで炒めてみました。
では実食。うーん！これはとっても美味しい。モリンガの食感も油で炒めるといい感じです！
モリンガはフィリピンとかでもよく食べらてるようなので、こういったアジアンテイストの料理にすごく合いますね。ご飯がススムくん料理です！
モリンガとチキンの三杯鶏
アジアンテイストがマッチしたので、台湾料理の三杯鶏（甘辛煮）を作ってみました。本当はバジルを使うのですが、バジルの代わりにモリンガを使用してみました。
土鍋で鶏肉を生姜、ニンニクで炒めて醤油、オイスターソース、酒、砂糖を入れて煮ます。で、最後にモリンガを加えて完成です。
実食。最高に美味しい！これは三杯鶏っていう料理自体が美味しいし、みんなコレが大好物だから、もはやモリンガとか関係なくうまい（笑）
バジルの代わりとしては香りはないので、代役としては役不足なのかもしれないけど、栄養価はアップしているので合格としましょう！
モリンガのチヂミ
次はちょっと変化球。世界最初の試みであろうモリンガのチヂミ！ちなみにチヂミのタレはいつも私担当。ごま油香る美味しい自慢のタレです！
うん、味がしない！タレの味！一緒にニラのチヂミも作ったのですが、やっぱチヂミはニラの方が美味しい。でも栄養とれるならありかなー。
うーん、あとチヂミって写真が難しいね。この写真、全然美味しそうじゃない（笑）
モリンガのスムージー
最後はやっぱ、スーパーフードの王道、スムージー！
材料はバナナ、アーモンドミルク、蜂蜜、モリンガというノリカ・フジワラが作るような意識高い系に仕上げてみました。
今回はムスメに飲んでもらいましょう！
妻「はいできたよ。飲んでみ。」
娘「イヤだ・・・。色がコワイ・・・。」
私「大丈夫だよ。飲んでみ。」
もはやモリンガに飽きて、飲もうとしない私と妻（笑）
両親に見つめられ仕方なく、恐る恐る一口飲むムスメ。
っ！！！美味しい！！！なにこれ！美味しいよ！
娘が言うにはバナナの味ですごく美味しいらしい。モリンガの味は全然しないらしい。
子どもがこれだけ喜んで飲めるんだから合格でしょう！ムスメがノリカになる日は近い！
本日のまとめ
さぁ、色々作ってまいりましたが、モリンガは癖がなく、とっても料理しやすい食材だということがわかりました。
緑の食材って癖があるのが多いけど、モリンガなら自己主張しないので、彩りとしてとっても便利です。しかも栄養がめっちゃ豊富とくれば、最高の食材の一つではないでしょうか。
しかも今回はKCCのファーマーズマーケットで購入しましたが、あれだけの量で３ドルだったので、お手頃な価格なのもグットポイントです！
以上、ファーマーズマーケットで見つけたモリンガの紹介でした！
ということで、また。まはろー。
【追加記事】
アラモアナセンターなどにあるロスフォードレスにモリンガティーがたくさん売っていました！大体お値段３〜４ドルをお手頃です！
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