こんにちは。ケン・ノブヨシです。
さぁ！皆さまのお待ちかねのコーナーです！
本日は「ハワイで見つけた珍しい食材を調理してみよう！」第１０弾です！
我がブログの大人気企画ですね！（そうなのか？）
今回はどんな食材でしょうか！？なんか次に来るスーパーフード？らしいですよ！
これはなあに？
KCCファーマーズマーケットに行ったときのことです。
妻がまたまた知らない野菜を見つけました。
えっと 「Purslane」って書いてありますね。１束３ドルらしい。
全く知らないので店のおじさんに食べ方を聞くと、
オラ、よく知らねーだよ。
かーちゃんなら知ってるだよ。
だって。なんで野菜を仕分けているかーちゃんに聞いてみた。
私「これどうやって食べるの？」
かーちゃん「ニンニクとオイスターソースで炒めるのがよろしい。」
私「生でも食べられるの？」
かーちゃん「生でもいけるよ。でもニンニクとオイスターソースで炒めるのがよろしい。」
かーちゃんの「オイスター炒め愛」は十分解ったよ。生でも食べられるなら１束買ってみますか。
じゃ、帰ったらまずはどんな食材なのか調べて、それから調理しましょう！
調べてみた
家に帰ってきたので先生に聞いてみましょう。教えてグーグル先生！
先生曰く、Purslaneは「パースレイン」っていう発音で、日本語ではスベリヒユというそうだ。
以下引用します。
世界の熱帯から温帯にかけて幅広く分布し、日本全土で見られる（中略）農業においては畑作の害草として知られ、全般的に執拗な雑草として嫌われる傾向にあるが、地域によっては食料として畑作もされる。
スベリヒユおよびその近縁の種は健康食品としても使われるw-3脂肪酸を多量に含む植物として知られている。スベリヒユ – Wikipediaより引用
だって。日本では結構どこでも見ることのできる雑草らしい。
他にもネットサーフィンして調べてみたら、最近はw-3脂肪酸とビタミンAが取れることから、美容にいいってことで、次に来るスーパーフードって言われてることもわかったよ。
期待されてる雑草ってことね！
いや、雑草という名の草はないんです。
そう、その通りです。こうしてハワイでせっかく、パースレーンくんに出会えたのですから、ちゃんと心を込めて調理するからね！
では妻よ、よろしくお願いします。心を込めて調理するよーに！
パースレーン祭り
さぁ、日本を代表する祭りである「春のパン祭り」と並ぶくらい有名にしたい「夏のパースレーン祭り」の開催です！
下ごしらえ
まずは下ごしらえです。これが買ってきたパースレーン。
まずは食べやすい大きさに切らないとね。
葉の部分には丸い種が付いてますね。
ハワイ産の野菜は虫さんがいることがあるので、よーく洗いましょー。
さて、下ごしらえは完了です。こっからが本番よ！では連続アップしてくぜ！
オイスター炒め
まずはかーちゃんおすすめ！「パースレーンのオイスターニンニク炒め」です！
うん、見た目は悪くないですね。むしろ美味しそうです。アップはこんな感じ。
ではいただきます。茎も一緒に豪快にガバッといきましょう！ガブリ！
お〜〜〜！
ウマイ！！！
いや、ほんとこれおいしーよ！食感はツルムラサキに似てる。空芯菜よりは柔らかくて食べやすいです。
特徴としてちょっとレモンのような爽やかな酸味がある！葉に酸味があり、茎はさらに酸味が強いです。それにやや粘り気がありますね。
これはポテンシャル高いぞ！だって、食感、酸味、粘り気と特徴がいっぱい。色々試してみたくなります！では次行ってみよう！
サラダ
次は食材そのものを味わえる生でいただいてみましょう！
パースレーンの酸味を生かして、トッピング的にサラダに加えてみました。
程よい酸味と粘り気が加わりサラダがとても美味しくなりました！
今回はドレッシングを使わず、オリーブオイルと塩、胡椒のみで頂きましたが、これは大正解でした。パースレーンの特徴も活かすことができ、美味しかったです！
おひたし
粘り気を活かせるかと、茹でて刻んでおひたしにしてみました。
刻んで刻んで↓
鰹節をかけて完成！醤油をかけていただきます。
ツルムラサキやオクラのおひたしのようですが、酸味があるのでお醤油だけで三杯酢のようで美味しいです！簡単にさっぱり美味しい箸休めが作れてとっても便利です！
おまけ１「そば」
太い茎の部分が余ったので、刻んで茹でたそばと炒めて合わせてみました。味付けはめんつゆです。
妻がなんとなく即興で作ったメニューだったのですが、
チョーウマイ！
なんだこれ？あんまり食べたことのない感じだ。東南アジアとかにありそうだけど、なんか異次元の美味しい料理になっちゃった。
あったかいそばサラダ？でも酸っぱいし。しかもヌメヌメ。茹でたそばを炒めるってのもの衝撃だし。パスタじゃないんだからさぁ。
でもちょうウマイ。数合わせで作ったはずなのに、その日の晩はみんなで奪い合うように食べてしまった。
「もう一回作って！」と頼んだけど、妻は「もう作れない」と言ってます。まさに異次元からきた料理でした（笑）
おまけ２「チャーシューバーガー」
妻が蒸しパンとチャーシューを作ったので、それらと一緒にパースレーンとミントを挟んで食べてみました。
これもパースレーンが味のアクセントになっ美味しかったです。本当に便利な食材ですね！これで栄養もあるなら嬉しい限りです！
感想
いや、思った以上に美味しかった！っていうかファンになったよ！これウマイよ。
グーグル先生がさ〜、雑草とかいうからさ、正直ちょっとテンション↓だったけど、食べてみたらなんとまぁ、美味しいじゃないの。
パースレーンよ！その雑草魂でスパーフードの称号をゲットするんだぞ！応援してるよ〜！
また、面白いもの見つけたらアップしまーす。妻よ、お疲れ様＆ごちそうさまでした。
ということで、また。まはろー。
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